Lessona
DOC
Fu proprio con questo vino che Quintino Sella, illustre statista e più volte ministro, brindo al primo governo dell'Italia unita.
Oltre un secolo dopo, nel 1976, la grande eccellenza di questo vino è stata riconosciuta con l'assegnazione della D.O.C.
Zona di produzione: comune di Lessona, in provincia di Biella.
Vitigni: Nebbiolo (Spanna) minimo 85%; Vespolina e Uva Rara, da sole o congiuntamente, max. 15%.
Colore: granato, con sfumature che diventano aranciate con l'invecchiamento.
Profumo: fine ed intenso, con sentori di viola.
Gusto: asciutto e sapido, gradevolmente tannico.
Invecchiamento: minimo 22 mesi, di cui 12 in legno secondo il disciplinare. La tipologia "Riserva" richiede un periodo di invecchiamento più lungo: 46 mesi, di cui 30 in legno.
Temperatura di servizio: 18° - 20°.
Abbinamenti: perfetto l'abbinamento con piatti della tradizione piemontese (bollito, carni, selvaggina, formaggi stagionati, fonduta).
