La denominazione, riconosciuta nel 1994, comprende numerose tipologie di vino, dal Nebbiolo alla Vespolina, dalla Croatina al Bianco. L'area di produzione si inserisce tra i rilievi collinari adagiati tra i fiumi Sesia e Ticino, dove la coltivazione delle viti è presente sin dall'epoca preromana.
La denominazione Colline Novaresi senza specificazione di vitigno è riservata al vino rosso, ottenuto da uve provenienti da vigneti composti in ambito aziendale, dai vitigni Nebbiolo per almeno il 50%, mentre nella tipologia bianco, al vino ottenuto con il 100% di uva Erbaluce.
La denominazione di origine controllata "Colline Novaresi" seguita dalla specificazione di vitigno è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti costituiti dai corrispondenti vitigni per almeno l'85%:
"Colline Novaresi" Nebbiolo (Spanna);
"Colline Novaresi" Uva Rara (Bonarda Novarese);
"Colline Novaresi" Barbera;
"Colline Novaresi" Vespolina;
"Colline Novaresi" Croatina.
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ZONA DI PRODUZIONE
Barengo, Boca, Bogogno, Borgomanero, Briona, Cavaglietto, Cavaglio d'Agogna, Cavallirio, Cressa, Cureggio, Fara Novarese, Fontaneto d'Agogna, Gattico, Ghemme, Grignasco, Maggiora, Marano Ticino, Mezzomerico, Oleggio, Prato Sesia, Romagnano Sesia, Sizzano, Suno, Vaprio d'Agogna, Veruno e Agrate Conturbia.
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SUOLO
I suoli sono morenico alluvionali, più limoso-argillosi nella parte bassa delle colline ed appena più sciolti nella parte superiore. La ricchezza e la diversità dei vitigni autoctoni determinano la differenza delle forme di allevamento che a loro volta contribuiscono a caratterizzare fortemente il paesaggio.
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CARATTERISTICHE
Colore: dal giallo paglierino al rosso più o meno intenso a seconda delle tipologie.
Profumo: fragrante e delicato il bianco; delicato e fruttato il novello; intenso, fresco, fruttato e minerale nelle altre tipologie.
Gusto: leggermente amarognolo e tendenzialmente sapido il bianco; armonico e fresco il rosato; intenso, asciutto, armonico, minerale, talvolta vivace per le altre tipologie.
Invecchiamento: non previsto.
