Anche in queste zone la viticoltura ha radici molto antiche, che risalgono ai popoli originariamente abitanti in queste vallate montane. La presenza del Prunent (Nebbiolo) in Ossola è accertata da più di 700 anni. Il primo accenno alla denominazione Ossola è del geografo Tolomeo vissuto nel II secolo d.C., che nomina una "Oskela Lepontion", Ossola dei Leponzi, in riferimento alle popolazioni di Leponzi che l'abitavano.

Riconosciuta Doc nel 2009, è la più giovane denominazione del territorio. La denominazione di origine controllata "Valli Ossolane" seguita dalla qualifica "Bianco" è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti aventi la seguente composizione ampelografica: Chardonnay per almeno il 60%; altri vitigni a bacca bianca non aromatici idonei nella Regione Piemonte per un massimo del 40%. La denominazione di origine controllata "Valli Ossolane" seguita dalla qualifica "Rosso" è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti aventi la seguente composizione ampelografica: Nebbiolo, Croatina, Merlot per almeno il 60% da soli o congiuntamente; altri vitigni a bacca rossa, non aromatici idonei nella Regione Piemonte, per un massimo del 40%. La denominazione di origine controllata "Valli Ossolane" seguita da una delle specificazioni di cui appresso, è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti aventi, in ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica. Nebbiolo e Nebbiolo Superiore: Nebbiolo 85%; possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte, fino ad un massimo del 15%.